在小米汽车发布会上，雷总提到“风是最好的设计师”。通过“风”的设计，小米SU7风阻系数达到了0.195Cd，据媒体报道，这也是“全球量产轿车最低风阻”。
无独有偶，在白酒圈，也有一种与“风”类似的“神奇力量”——微生物，它造就了白酒的十二种香型，以及高低不同的品质。
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“微生物才是真正的酿酒师”
酿酒的核心过程是发酵，而发酵是由微生物完成的。酿酒中的主要微生物通过代谢将原料中的糖类转化为酒精和其他有机物，为酒体提供了风味和香气。
这一过程包含三个环节：第一个环节是糖化，即淀粉转化为葡萄糖；第二个环节是酒化，即葡萄糖转化为酒精。第三个环节是风味物质的生产。
这些风味物质的种类和数量，最终决定了酒体的口感、香气和品质。
02
生香靠发酵
发酵时间越长，品质越好
一般来讲，相同的酒体年份下，发酵时间越长，风味越丰富，品质越好，价格也越贵。
根据白酒上市公司发布的22年财报，通过计算“主业营收（白酒收入）/总销售量”得出，五粮液的销售均价约290.85/斤，贵州茅台的销售均价约908元/斤，山西汾酒的销售均价约73.6元/500mL。
三大香型代表企业的销售均价，正好印证了发酵时间越长，销售均价越高。
03
60~90纯粮固态发酵
用时间对风味精雕细琢
酿酒真正的奥义，就是发挥、利用好微生物的优势，让微生物更多生成更多的主体香，同时减少邪杂味。
谷小酒S系列采用60~90纯粮固态发酵，长时间的发酵让微生物有更充足的时间代谢，产生酸、醇、酯等多种风味物质，为白酒赋予丰富的口感和香气。
与此同时，长时间的发酵也有助于不良物质的降解，从而改善白酒的口感，使其更加柔和、顺滑。
综合五种粮食酿酒的优势，谷小酒S系列将绵、甜、净、爽、香五大优点融为一体，不仅味道丰富，而且不同味道之间，也做到了令人舒适的平衡。