12月08日，由中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心和贵州酣客君丰酒业有限公司合作完成的“酣客酱酒品质特征及酿造生态研究与应用”项目技术成果通过了由中国轻工业联合会组织的专家鉴定，研究技术成果达到国际领先水平。
鉴定会由著名白酒专家、黑龙江省酒业协会名誉会长栗永清任主任委员，分别由中国酒业协会副秘书长、白酒分会秘书长甘权任副主任委员，由著名白酒专家，贵州茅台集团原副总经理、总工程师吕云怀，贵州大学教授、院长邱树毅，贵州省酒业协会秘书长黄永光，仁怀市酒业协会常务副会长刘帮涛和四川轻化工大学教授赵金松担任鉴定会委员。鉴定会由中国轻工业联合会食品产业部处长高鹏主持。
项目完成单位中国食品院首席专家(副院长)王德良、国家评委张娇娇，科研主管谢三款，酣客君丰酒业副董事长佘小兵、总工程师佘荣书、技术中心总监邓昌伟、生产技术部副部长赵聪等领导参加了鉴定会。酣客君丰酒业生产技术部副部长赵聪代表项目组做工作报告，食品院科研主管谢三款博士代表项目组做技术报告。
2023 国际领先
项目分别从感官品质、风味品质及生态品质等维度系统建立了酣客酱酒品质表达体系和保障体系。明确了酣客酱酒的品质内涵，首次系统科学地剖析了“上层制曲，下层制酒”独特酿造生态，研究成果为酱香型白酒品质和酿酒生态表达提供科学依据。
我们能做到
国家酒类品质与安全国际联合研究中心
（针对白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒、国际蒸馏酒、调味品、生物糖醇、有机酸等领域提供以下服务）
1.新产品开发：酒体设计、风味改良、新品开发、高端定制酒；
2.产品品质提升：原料品质控制、酿造菌种性能提升、工艺优化、智能酿造“灯塔工厂”；
3.产品品质评价：专业感官品评、营养健康功能评价、饮用舒适度评价、智能消费者评价；
4.检测分析：酿造原辅料纯度检测、年份酒鉴定、风味检测、功能及安全性指标分析等；
5.“交钥匙”工程：产业规划、工厂设计、技术咨询、实验室设备耗材一站式服务；
6.国际合作：国际交流互访、国际会议、国际化人才培养、游学考察等；
7.培训与会议：品酒师、酿酒师、精酿啤酒、威士忌等职业资格培训；“赛+展+会”三位一体综合性会议，专业化国际赛事等；
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