人到中年，回望来路，往往感慨万千……
吃遍天下山珍海味，但却总想着家中父母做的粗茶淡饭，虽然不及酒店的美味，但确有家人的欢笑与温暖……
买的第一辆车，或许不是奔驰宝马，但是第一辆代步车，却带你走遍了天涯海角，与你走过最美的青春时光……
喝过了“茅五剑”，但记住的只有酒桌上的逢场作戏，阳奉阴违，回家之后满身疲惫。而在春节，一家人围坐一桌，吃着家常菜，喝着青稞酒，满是一年年的幸福回忆……
所以，什么是“名牌”，什么又是“名酒”，价格高就一定是名牌吗？价格虽高，价值虽大，但却少了“真情实意”，回头来看，带给你快乐，带给你回忆，带给你最为宝贵的人生价值的东西，或者并没有那么金贵，就像青海人心目中的青稞酒，一直都是青海人一代代人的美好回忆。今天就让我们一同回顾下这情怀满满的“青海老名酒”。曾在青海工作生活多年的第十二届全国政协副主席马培华曾说过“对于青稞酒的记忆，定格在青年婚礼的宴席上，定格在春节的团圆饭上，定格在老乡家的炕头上，定格在夏天树林里野餐的餐桌上……青稞酒，可以说是青海人生活中的必需品，是流淌在青海人身体中的精神血液，是青海人生命中的文化基因，是青海人心中的青海符号，是创造欢乐的源泉。”
青海知名老酒
01
1373年，天佑德品牌创立
明洪武六年，公元1373年，九天保之孙三木德继承祖业，添置酿酒作坊12间，酒窖8个，荆条编制的酒海数个，并将其酿酒作坊取名“天佑德酒作坊”。至此，天佑德品牌建立。
02
前世从“八大作坊”到“国营互助酒厂”
追溯历史，青海省互助县酿酒的历史非常久远，大约4200年酿酒史，4000年青稞酒酿造史，700余年蒸馏酒史，600余年天佑德品牌史、400年大曲白酒史。发展到民国时期，青海省互助县已经成为西北知名的“高原酒镇”，青稞酒酿造产业在互助地区集聚发展。其中较有名气的酿酒坊包括天佑德、文玉合、兴义德，世义德等八大酿酒作坊。这些作坊全部采用青稞为原料，其中天佑德酒坊所用的水质量好，年产青稞酒七八千公斤。由于酒品质量好，醇香诱人，畅销全省及甘肃一些地区。在当地，便一直流传着“开坛十里游人醉，驮酒千里一路香”的佳话。
新中国成立后，在地方政府的支持推动下，整合老八大酿酒作坊，积极筹建国营互助酒厂。1952年，互助县国营酒厂建成投产，是我国以青稞为主要原料生产白酒历史最长、规模最大的酒厂。在后来几十年的发展过程中，国营互助酒厂取得了一系列的辉煌荣誉，其生产的互助牌青稞酒则成为了风靡全省的白酒产品，几乎家家都有互助酒，互助牌青稞酒也一度成为省内各大企业、机关单位招待外宾的专用酒。
03
厂长承包责任制，国营酒厂初尝改革
1986年12月5日，国务院作出《关于深化企业改革增强企业活力的若干规定》。《规定》提出全民所有制小型企业可积极试行租赁、承包经营。全民所有制大中型企业要实行多种形式的经营责任制。各地可以选择少数有条件的全民所有制大中型企业进行股份制试点。
也就在1986年，国营互助酒厂开始实行厂长承包责任制，企业第一次敲破计划经济体制的外壳，开始进行改革尝试。和那个时代众多的国营企业一样，那时候的国营互助酒厂，也有厂办托儿所、厂办医务室，企业所有的营业收入，全部上交给财政部门；企业职工发工资，也是上级人事局给职工定工资标准；企业也不用管销售运营的事情，全靠食品公司统一安排，计划调配；企业也不负责员工招聘，人事局负责企业员工的招聘，企业的运作还是处于典型的计划经济模式。
国营互助酒厂与上级政府主管部门签订厂长承包责任制之后，企业在很多方面，都有了一定的自主权。每年按比例上交企业利税之后，企业可以保留一部分营销收入，为员工涨些工资、发些福利，职工积极性有所提高，企业有了一定的经营管理自主权。企业也有“定价建议权”，即企业可以为产品自主定价，当然最终还需要物价局核准同意。市场销售也不再是计划调配包销模式，而是开放的自由市场，市场开放之后，产品需求量增大，市场供不应求，非常紧俏。时任厂长为企业提出了三项使命：上为国家做贡献，中为企业攒后劲，下为职工谋福利。1995年，酒厂招收了最后一批国有企业正式员工，在此之后企业便有了自主招聘职工的权利。
“醉卧酒厂”、“腰带大曲”、“百元批条”——国营时期的趣闻轶事
当时国营互助酒厂就像个小镇子一样，酿造厂区、职工家属楼、食堂、托儿所都在厂里。酒厂对社会群众相当是开放的。很多周围群众，都以找亲戚为理由，便可以进到厂区。不少群众其实不是来找亲戚，而是来找酒的！到了酿造车间，拿出随身带的容器，有碗的拿碗，有杯子用水杯。有些人“准备不充分”，就把自行车铃铛的盖子拆下来当容器，有的甚至用香烟盒子当容器，还有人干脆用手捧着喝酒。酿造车间的师傅也不在意，只要大家喝的开心。其中不少人，是站着进酒厂，然后被人扶着出酒厂，或者用车子推出去，踉踉跄跄的走回家。
当时青稞酒可是社会紧缺的商品，一斤酒卖一块八毛二，价格在当时算是相当的贵。所以很多社会人员和酒厂里的职工“里应外合”，将酿好的青稞酒倒腾到厂外，进行销售或者换成其他商品。当时厂里的工人，用热水袋装满酒缠到腰上带出厂外，这种酒因此得名“腰带大曲”。除了“腰带大曲”，还有“奶瓶大曲”等……
那时候，厂里职工以及一些社会单位，都会到酒厂要酒，比如职工家里有婚丧嫁娶的事情，或者政府、社会单位需要用酒，都会找酒厂领导批条子，而这个批条可不得了，在当时算是相当值钱的“硬通货”。光这一个批条，就价值100多元，而当时社会平均工资，一月也才50元左右。拿到批条，酒还不能白拿，买酒的时候，还要另付买酒的钱。
“醉卧酒厂”、“腰带大曲”、“百元批条”，这些都是国营酒厂时期的趣闻轶事，一方面反映出当时互助青稞酒的紧缺与畅销，当然另一方面，也反映出企业管理上的一些问题，不过这也是国营酒厂时期的特殊现象。
04
今非昔比，“中国青稞酒之源”新面貌
酿造生产：从“伸不直的手”到“机器人装锅”
80年代国营酒厂时期，当时的酿酒车间，全部都是人工操作。产品供销两旺，供不应求，为了满足市场需要，酿造车间采取三班倒，24小时不间断生产的方式。据老员工回忆，晚上巡视车间，有些老师傅累得昏昏欲睡，手里却不停的挥着铁锨，机械、重复地做着动作，其实铁锨里却是空的。有些老师傅，常年握着铁锹工作，若是和老师傅划两拳，老师傅的手指都伸不直，手掌上厚厚的都是老茧。
1988年，企业进行了一期技术改造（92年建成投产），新建酿造车间两座，大曲车间一座，精加工车间一座。1992年企业进行了二期技术改造（95年建成投产），新建四座酿造车间，一座精加工车间，以及包装车间。酿造车间全部安装了航车及抓斗，大大减轻了职工劳动强度。
2013年起，天佑德青稞酒在互助绿色产业园区建设年产3万吨青稞原酒技改项目。该项目总建筑面积308452平方米，主要建设设施包括: 酿造车间4栋、酿酒原粮粮仓16座，并建有制曲车间、勾调车间、包装车间、包装材料库、收酒站以及锅炉房、配电站、污水处理站、酒糟处理站、消防站等配套项目。2017年12月底，天佑德青稞酒新厂区正式投产。在新厂区酿造车间，专门安装了“机器人装锅”设备。机器人通过红外感应设备，自动、精准的完成原料装锅操作。企业通过几次技术改造，不但扩大了生产规模，职工的劳动强度也大幅降低。未来，企业的酿造生产，也将朝着智能化、机械化、集成化方向发展。
食品安全：从“科研所”到“CNAS国家认可实验室”
90年代，国营互助酒厂阶段，对于食品安全的检测，当时只有一个面积不大的“科研所”，检测能力和检测水平，也只能达到国家质量基本标准。而对于食品加工企业，为消费者提供安全可靠的产品，是企业的基本责任。2012年，企业投资3000多万元，兴建企业酒体设计与检测大楼，采购多款世界先进的检测设备，用于酒体的研发与检测。
2016年6月20日，企业酒体研发与检测中心取得中国CNAS国家实验室认可（注册号L8508），具备承担白酒检测的第一方、第三方检测服务的能力和向社会出具数据报告的资格。检测中心拥有气相色谱仪、高效液相色谱仪、液质联用仪、气质联用仪、原子吸收分光光度计、双光束紫外可见分光光度计等价值2000多万的精密分析仪器20多台套，主要承担了天佑德青稞酒公司酿造过程和酒类固有参数的定性、定量分析及食品安全检测。
通过实验室国家认可，既表明了企业技术中心的管理水平与技术水平，同时也表明实验室检验数据的权威性与可信度，检测中心所出具的检测报告可以在认可项目范围内加盖“CNAS”签章，被全球46个国家61个机构所承认。
为了从原料源头上保证产品质量，企业在青海省贵南地区，合作开垦了25万亩专属青稞种植田，其中十万亩为有机青稞种植示范区。在青稞种植生长过程中，全程禁止任何农药、化肥、生长调节剂的使用。天佑德“金宝”有机青稞酒产品获得了原料及成品酒国家双“有机产品”认证。
包装生产：从“手工打造”到“无菌灌装流水线”
企业通过包装车间的建设和包装流水线的设置，改变了国营酒厂时期人工洗瓶、罐装、包装的操作流程。而现在，则是通过全自动洗瓶机、无菌罐装和流水线作业，保证了产品的安全品质。
科研创新：成立中国青稞酒研究院
2019年7月17日,由中国酒业协会、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院、江南大学、青海互助天佑德青稞酒股份有限公司联合发起的中国青稞酒研究院在青海互助成立。中国青稞酒研究院将充分发挥政产学研结合的优势,为促进青稞酒科研、标准体系的建立健全,搭建西部酿酒人才培养平台,全面提升青棵酒的科研价值、文化价值、品牌价值,为中国白酒技术进步和多元化发展发挥更大的作用。
市场拓展：从“青海根据地”到全国市场
天佑德青稞酒公司本着夯实青海根据地，拓展西北市场的指导方针，进一步细分青海市场渠道，开拓酒店餐饮、旅游特通渠道。加速对甘肃、宁夏、西藏、内蒙、新疆市场的基础渠道网络建设。西北以外，天佑德青稞酒积极探索与酒类流通行业大商的合作，聚焦深耕局部市场。天佑德青稞酒现已在北京、深圳、杭州、西安、兰州、新疆、宁夏、西藏等地开展品牌落地营销工作，聚焦核心区域、核心城市、以点带面，辐射周边市场。
产品品牌：从“互助”单一品牌，到以“天佑德”为核心的系列品牌
国营互助酒厂时期，企业只有“互助”单一品牌，产品也只有“互助头曲”等少数几个产品。2005年，企业改制后，企业领导提出了打造高端品牌、高端产品的思路，公司挖掘传承600多年“天佑德酒坊”品牌资源，开发出“天佑德”系列产品。产品价位段、产品档次从高到低，覆盖了市场整体需求。产品品质、档次的提升，加之省内经济的繁荣，居民收入的提高，出现了产销两旺的局面。
品牌文化建设方面，天佑德青稞酒公司被青海省商务厅授予“中国青稞酒之源”荣誉；“清蒸清烧四次清”古法酿造工艺于2021年被评为第五批国家级非物质文化遗产。此外，公司“天佑德”、“互助”品牌分别获得全国驰名商标、中华老字号、国家地理标志保护产品等荣誉。2023年7月，青海省互助县再次被中国酒业协会授予“世界美酒特色产区，中国青稞酒乡”荣誉称号。
企业上市：从地方企业走进全国视野
2011年12月22日，天佑德青稞酒公司在深圳证券交易所上市，成为白酒上市企业之一。上市，对企业有着重大的意义，标志着天佑德青稞酒公司的定位与形象，不再是区域县办企业，而是一家进入全国视野的上市企业，企业知名度得到了较大提升。此外，企业利用资本市场的力量，加速企业的发展。
社会责任：扎根青藏、回馈高原
自2011年企业上市以来，公司连续成为青海省财政支柱企业。累计上缴各项税金46.41亿元。上下游产业链创收惠民万余人，税收的贡献有力地推动了当地的经济发展和市政建设。自2012年至今，累计收购青稞30.4万吨，采购金额8.74亿元，为高原农业产业化发展，为农牧民增收致富提供了保障。
天佑德青稞酒公司于2012年发起设立了“青海天佑德教育基金会”。自2015年起，青海天佑德教育基金会开展了“天佑德青稞行动”大型公益活动，一直为贫困偏远地区的教育发展而努力。八年以来（2023年是第九届），累计捐资超千万元，上万名学生受益。北至甘肃瓜州，南到青海玉树，纵向跨度1400公里，累计行程8万多公里，为青海、甘肃两省160所偏远地区学校捐赠教育及在校生活物资，800多位优秀应届困难高考生及因病致困在校生受到资助。自2012年起，天佑德青稞酒公司累计在环保、生态、救灾、教育、精准扶贫等方面的资金支出3800万元。2023年4月17日，天佑德集团再次向北京大学捐赠价值1亿元企业股权，成立“北京大学天佑德教育发展基金”。
企业是社会的一部分，企业取之于社会，用之于社会，更应该担负起社会责任，回馈社会。一个懂得感恩与回馈的企业，才更能走进消费者的心中。
05
新款人之德——新一代的百姓亲民酒
新版人之德以储存3年左右的优质基酒，并添加天佑德10年老酒勾调。酒体香气清香纯正，口感醇甜，顺畅。人之德产品设计中沿用经典云纹元素，整体排版更加简约清晰。采用亮黄色与深褐色组合，深浅对比强烈，富有尊贵感，档次感。盒身侧面引用文字，诠释人之德文化理念，引人深思，内涵深刻。天佑德人之德，格物致知酿美酒，诚意正心人之德。
06
新时代，新名酒——国之德真年份
2022年7月24日，青海互助天佑德青稞酒股份有限公司召开了真年份战略发布会。天佑德青稞酒公司于2022年3月份正式向方圆集团提出年份酒认证需求，启动年份酒认证准备工作，方圆集团在接到天佑德青稞酒年份酒认证需求后，即刻组建了年份酒认证专家团队进行实地调研考察，对企业的相关资质、管理制度、人员配备等软件方面和年份酒酿造能力、勾储能力、专贮酒库、监控设备等硬件方面进行了验证，同时与企业领导层及相关部门对年份酒认证制度开展了详细的论证，方圆专家团队一致认为，青海互助天佑德青稞酒股份有限公司具备年份酒认证的基本条件，并能够按照年份酒认证制度的要求持续进行生产、管理。目前，公司的原酒储量已经超过5万吨，其中三年以上的原酒接近三分之一。天佑德青稞酒顺应时代要求和行业发展趋势，成为全国第三家申报“真实年份”认证的白酒企业。
天佑德国之德真年份青稞酒以年份陈藏为概念，打造酒体稀缺及陈藏特点，以四季陈藏、真实年份为理念。产品经过四级存储（不锈钢罐、陶坛、酒海、瓶储）陈华老熟，确保酒体最低年份都能达到6年以上。国之德真年份承时令恩典，摘取四季所酿的酒体混合陈藏而成。使用不少于6年优质基酒，经10年以上老酒调和后，依次存入钢罐去除新酒的燥辣；存入陶坛加速陈化老熟；存入酒海为酒体生香；最后灌瓶储存，最大程度保证酒体稳定，香气协调，诸味融合。目前，天佑德国之德真年份成品酒已经通过了真年份产品的认证，即将上市与消费者见面。
国之德真年份
历史赋予重任，时代催人奋进。天佑德青稞酒将在青海省各级政府的指引下，让高原“老名酒”天佑德，在新时期，焕发新活力，创造新价值，绽放新光彩，走上高质量发展道路，力争成为代表青藏高原的中国“新名酒”。