在正式获2024年“茅台杰出人才奖”表彰的前一晚，作为入选者的茅台酒股份公司生产管理部党总支副书记、部长牟明月，才刚结束为期一周的出差。
回首这一路的成长，这位土生土长的茅台人，有着太多与时光共酿，与传承同行，与创新共舞的动人故事，勇做茅台传承与创新的“弄潮儿”，也成了他矢志不渝的追求。
扎根生产 刻苦钻研酿造技艺
工欲善其事，必先利其器。一个人的成长，也只有做足充分的准备，才能厚积薄发。
牟明月，生于茅台农村，从学生时代起，便吃了不少苦头。那时候，他的父母以务农为业，家里又有几兄弟读书，负担很重。“每逢周末，我都会回家帮助家里干农活，尽可能地为父母分忧。也正是这段经历，锻造了我敢于吃苦的意志，这对我后来的工作和生活都有深远的影响。”牟明月说。
牟明月查看生产班组堆积发酵情况
从小就敢于直面困难的牟明月，对茅台酒酿造技艺也耳濡目染，特别感兴趣。加之在大学期间学的是化学专业，对轻工业制造、微生物发酵等知识有所了解，因此，在2005年本科毕业后，他毅然选择加入茅台。
上世纪60年代，酿造大师季克良刚进厂时，面对复杂的茅台酒生产，就曾发表过“我们十年内没有发言权”的感慨。和前辈季克良一样，刚进入茅台的牟明月，也把自己摆得很低，从工艺员干起，每天就是和车间领导、酒师学管理、学工艺，经常请教老师们一些问题，一心只想把工艺学精学好、弄懂弄通。
久而久之，牟明月对茅台酒酿造工艺研究的兴趣愈发浓厚，并积极参与各类探索性实验，为茅台的生产改进提供了很多有价值的参考意见。同时，通过研究生阶段的学习，牟明月对茅台酿酒原料、制曲、制酒、贮存、勾兑、包装全过程有了全新的认识，对生产管理工作也在逐步探索中不断清晰。
2008年，茅台集团与贵州省轻工业科学研究所、贵州大学共同承担贵州省科技计划课题“贵州省酿酒工程技术研究中心重组建设”（黔科高合G字〔2008〕4004），申请重组“贵州省酿酒工程技术研究中心”。作为秘书长，牟明月深度参与中心建设，与同事们一起，攻克了一批酱香型白酒企业存在的共性和关键性问题，形成白酒企业技术进步支撑体系，对提升贵州省白酒企业的竞争力，促进贵州省酒业跨越式发展作出了积极贡献。“我是比较幸运的，参与了推动公司发展的重大事件，自身得到了很好的历练。”在牟明月看来，自身的成长与公司的支持和培养密不可分。
长期的钻研，使牟明月对于茅台酿造技艺的掌握与理解日渐精进。后来，他先后在车间管生产，生产管理部管化验室、工艺科，再到主持生产管理部工作。在这个过程中，他深刻体会到，茅台酒酿造工法、生产管理的探索之路越走越深邃、越走越有空间。
传承创新 生产管理再上台阶
走进牟明月的办公室，浓郁的酒香迎面而来，与墙上挂着的生产流程图、桌上摆放的酿造模具相映成趣。身着朴素工作服的他，每天都在传承与创新中，为茅台的生产管理再上台阶绞尽脑汁。“数据+经验”生产评价模型，便是其主导生产管理变革的一大亮点。
过去，茅台酒生产结果的预判多依赖于经验丰富的酿酒师，但这种方式存在主观性和不确定性。牟明月带领团队引进近红外快检技术，自主开发生产数据管理平台，将传统经验与大数据分析相结合，准确预测生产结果，指导过程管理。
制酒七车间工艺员王棱是一名有着二十多年工龄的老员工，提起“数据+经验”的生产评价模型，他感触很深。“以前，生产基本全凭酒师的经验判断，但是一些新酒师由于经验不足，面对异常的能力不够。‘数据+经验’生产评价模型，会积累大量的生产数据，这些数据可以及时反馈到班组，很好地帮助一些新酒师判断生产情况。”
在“数据+经验”的基础上，通过大量研究和生产实践，牟明月总结提炼出了一套科学系统的生产调控措施，保障了茅台酒生产质优量稳，2023年茅台酒产质量更是达到了近10年最优水平。他还主导构建了二十四节气生产作业编排模型，将传统酿酒智慧与现代科技手段相结合，实现了生产过程的科学化、精细化。这一模型的构建不仅提高了生产效率，还确保了茅台酒的品质稳定。
牟明月调研谷壳集中清蒸项目
尊重传统，勇于创新。牟明月带领团队运用现代科技手段，对原料选择、发酵过程、蒸馏技术等进行了精细化分析，开展了一系列深入而系统的研究。例如：通过引入先进的微生物技术，提高了原料的利用率和酒的品质；优化了蒸馏技术，采用智能控制系统，实现了对蒸馏过程的精准控制，使茅台酒的香气更加浓郁、口感更加醇厚；积极推动节能减排，采用先进的环保技术，降低生产过程中的能耗和排放，助推茅台绿色生产和可持续发展；主导红粮吨袋打包、碳纤维锨棒研制、酒糟资源化利用、可降解包材研发等一批工艺改进试点，对改进生产打下了坚实基础……
“以前下造沙，员工都需要提前半个小时到班组‘倒粮’，现在使用红粮吨袋打包，直接用行车操作，加上碳纤维锨棒的使用，节约了不少力气，可以更好投入到润粮操作中。”制酒十三车间9班酒师雷劲对红粮吨袋打包、碳纤维锨棒的工艺改进非常赞赏。
牟明月牵头的技术创新成果不仅为茅台酒的生产带来了新的变化，也为茅台事业的发展注入了新的活力。“在牟部长的指导下，我深刻体会到了技术创新的重要性。他不仅教会了我们如何运用科技手段提升酿酒技艺，还让我们明白了传承与创新并重的道理。”与牟明月共事多年的同事程艳波同样感触颇深。
通过不懈努力，牟明月先后获贵州省第七批高层次创新型人才培养计划千层次人才，中国特色风味食品制作技艺传承人，中国职工技术协会白酒酿造与酒体设计专业委员会专家，2020届国家级特邀白酒评酒委员等荣誉；近五年牵头开展科研项目21项，发表论文9篇、申请专利27件，是茅台人才立足本职、开拓创新、攻坚克难、奋发有为的生动案例。
匠心育人 积极推进人才培养
员工是最宝贵的财富，人才是最重要的资源。牟明月深知人才是茅台事业发展的核心，为此，他主导构建了“工匠八步”酿造人才培养体系，通过系统的培训和实践锻炼，为公司培育出了一批批技艺精湛的茅台工匠、全能匠人。
“工匠八步”注重因材施教，根据每个员工的特点和兴趣进行个性化培养，让每个人都能够发挥出自己的最大潜能。制酒三十车间酒师张德伦对“工匠八步”就非常有感触。“‘工匠八步’培养法，不仅帮助我们更好理解酿造技艺，还有助于我们树立合理的目标，并为之持续努力。也因此，我才有机会两次获得‘茅台工匠’这个荣誉”。
牟明月为公司员工讲解茅台工艺
除了“工匠八步”，作为茅台生产管理的中枢，牟明月坚持以匠心育人，多措并举推动公司技能人才培养。大力推进“师带徒”活动开展，近五年有440余名徒弟顺利出师；组织开展后备骨干培训4722人次，3819人次取得后备骨干任职资格；推行“岗位大练兵”，让新员工打牢基础，老员工更进一步；针对各类赛事不同特点，结合茅台实际，建立了一套有效的“选、训、赛”机制，并积极组织参赛，参赛选手喜报连连，茅台工匠队伍在行业内的技能优势持续巩固。同时，狠抓部门人才队伍建设，聚焦“一专多能”加强人才培养，近五年来所在部门输出技术技能人才80余人。
此外，牟明月还非常注重员工茅台精神的传承和美学素养的培养，定期组织员工进行茅台文化的学习和交流。在他看来，企业文化是组织的灵魂，决定了员工的思维方式和行为模式，影响着整个企业的运营效率和竞争力。“爱我茅台、为国争光，作为茅台的一员，我十分自豪，也想通过自身感召身边人，立足本职工作，做新时代创新者、创意者、创美者，为企业发展贡献一份力量。”牟明月说。
在工作上，牟明月尽职尽责，对待每一项任务都认真负责。他常常加班加点，不分昼夜地投入工作；为了确保生产过程的顺利进行，实地到现场监督指导。他用自己的实际行动，诠释着对工作的执着与热爱，也赢得了同事们的敬佩和尊重。
而在家庭生活中，牟明月同样是一个负责任的丈夫和父亲。他尽量抽出时间陪伴家人，参与家庭活动，与妻子共同分担家务，与孩子们分享成长的快乐。他深知，家庭是事业的坚强后盾，只有家庭和睦，才能在事业上更有动力去拼搏。
对于获得“茅台杰出人才奖”，牟明月表示，这不仅仅是他个人的荣誉，更代表了公司对生产管理团队的认可和鼓励。在下一步的工作中，他将持续提升个人能力，发展高效团队，立足生产实际，切实解决生产工艺、技术创新等方面痛点、难点问题，以创新驱动发展。
值得一提的是，在采访牟明月的时候，他正在攻读贵州大学全日制博士，这不仅是他专业能力的体现，更是他热爱学习、追求进步的见证。他也鼓励茅台年轻员工要保持一颗谦逊的心，不惧洪流浪潮，将挑战和变化视为机遇，加强学习、勇攀高峰、锐意进取，在推动公司高质量发展、现代化建设的进程中保持拼搏奋进的奔跑姿态。相信在大家的共同努力下，茅台的未来一定会更加美好。
路虽远，行则将至；事虽难，做则必成。在茅台的传承与创新中，牟明月使命在肩、步履铿锵。