12月9日上午，由江南大学牵头，联合江苏洋河酒厂股份有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、江苏今世缘酒业股份有限公司、山东景芝白酒有限公司、河南仰韶酒业有限公司五家黄淮产区名酒企业共同建设的中国轻工业“微生物组学与生态酿造技术”重点实验室启动会暨第一届学术委员会第一次会议在无锡成功召开。
北京工商大学孙宝国院士，上海交通大学邓子新院士，江南大学原副校长徐岩，江南大学生物工程学院院长刘龙，中国食品发酵工业研究院有限公司副总经理郭新光，中山大学李文均教授，复旦大学孙文权教授，江苏洋河酒厂股份有限公司总工程师周新虎，安徽古井贡酒股份有限公司副总经理、总工程师李安军，江苏今世缘酒业股份有限公司副董事长、总工程师吴建峰，河南仰韶酒业有限公司副总经理、总工程师韩素娜，江南大学研究员范文来，江南大学教授吴群等学术委员会委员，江南大学党委常委、副书记戴月波，江南大学科学技术研究院副院长柏玉香，江南大学酿造微生物学与应用酶学研究室以及茅台、五粮液、洋河、古井贡、今世缘、景芝等企业领导、科研人员参加了本次会议，学术委员会委员美国俄勒冈州立大学Michael Qian教授，山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师韩英在线参加。
启动会上，戴月波代表江南大学对孙宝国院士、邓子新院士及各位专家的到来表示衷心地感谢，希望各位专家对重点实验室的建设和发展多提宝贵意见和建议，也希望重点实验室能不断提升创新能力，推动酿酒行业的转型升级。刘龙再次对各位专家、领导表示感谢，并代表江南大学生物工程学院全力做好支持工作。随后，江南大学与洋河、古井贡、今世缘、景芝、仰韶五家共建单位揭牌并签署共建协议，周新虎代表共建单位发言，表示全力配合做好共建工作。
学术委员会第一次会议由孙宝国院士主持。重点实验室主任徐岩教授从实验室建设背景与定位、研究方向、研究基础、运行管理与建设目标等几个方面对重点实验室的情况进行了详细汇报，重点实验室将立足国家“四个面向”战略，强化引领性关键技术突破，促进传统酿造行业的技术提升和高质量发展。在听取汇报后，学术委员会委员对重点实验室的建设给予了肯定，对实验室的研究方向和发展目标提出了建设性的意见和建议，希望实验室继续加强传统酿造领域关键科学问题研究和重大共性技术创新，重点面向国家重大需求和科技前沿组织力量，加强校企产学研合作平台建设，加大高层次人才培养力度，结合自身工作实践，进一步提升重点实验室在我国传统酿造领域的引领作用。
中国轻工业“微生物组学与生态酿造技术”重点实验室是由中国轻工业联合会认定，旨在服务于黄淮产区的技术升级需求，针对白酒酿造机理、现代化改造、酿造新技术等方面进行科学研究和应用技术开发，彰显实验室在黄淮白酒产区的科技引领作用和在全国白酒行业的辐射作用。实验室以江南大学为牵头单位，联合洋河、古井贡、今世缘、景芝、仰韶五家黄淮产区名酒企业，形成了一个多元化的研究团队。实验室将依托国内外先进的微生物组学和生态酿造技术，探索白酒微生物群落结构与功能的关系，揭示白酒风味物质形成与转化的规律，提升白酒质量和酿造效率，创新白酒品种和风格，推动白酒产业转型升级和可持续发展。