艺术和酒之间，是艺术精神和酒文化精神的相互默契，紧密相连的。酒是中国人的情感纽带，诗人在做诗中，常以美酒当歌作为创作题材，“明月几时有，把酒问青天”，当年曹操曾经对，“对酒当歌，人生几何”的感叹。
而酒与歌舞之间同样密切。以唐朝盛世为例，在当时的繁荣盛景下，酒也是在里面不可或缺的一个因素。
《新唐书》记载：“大中初，太常乐工五千余人，俗乐一千五百余人。宣宗每宴群臣，备百戏。帝制新曲，教女伶数十百人，衣珠翠缇绣，连袂而歌，其乐有《播皇猷》曲，舞者高冠方履，褒衣博带，趋走俯仰，中于规矩。”描述了宣宗时期乐工的规模以及宫廷宴乐表演的场景，歌舞音乐成为宴饮群臣必不可少的环节。
《大唐开元礼•卷126》记载：设工人席于堂廉西阶之东，北面东上。工四人入，先二瑟，后二歌。工持瑟升自西阶，就位坐。工歌《鹿鸣》，卒歌。笙入，立于堂下，北面，奏《南陔》讫。乃间歌，歌《南有嘉鱼》，笙《崇丘》（间，代也，谓一歌则一吹也）；乃合乐《周南》《关雎》、《召南》《鹊巢》。可见，乡饮酒礼中音乐成为了不可或缺的一环，声乐演唱与器乐演奏交替进行，最后合乐。其间酒乐交融，为参与者提供了交流的平台。
唐诗中有很多描写酒肆伎乐的作品，如韦庄《过扬州》：“当年人未识干戈，处处青楼夜夜歌。”陈羽《广陵秋夜对月即事》：“相看醉舞倡楼月，不觉隋家陵树秋。”酒楼的音乐活动在唐代最为繁荣，有三五好友相聚小酌，欣赏酒肆中的乐伎高歌载舞；有江湖艺人上前卖艺，供酒馆客人娱乐欣赏；有文人墨客酒酣之时即兴创作，为友人歌舞助兴。